Resep Victoria Sponge Cake: Kue Klasik Inggris dengan Selai dan Krim Tengah

Saat membicarakan tentang kue klasik Inggris, salah satu yang tidak boleh dilewatkan adalah Victoria Sponge Cake. Kue ini telah menjadi favorit di Inggris selama bertahun-tahun dan terkenal karena kelezatannya yang sederhana namun memikat. Victoria Sponge Cake adalah kue yang terdiri dari dua lapisan sponge yang lembut dengan selai di tengahnya dan ditutup dengan gula halus. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep tradisional untuk Victoria Sponge Cake yang dapat Anda ikuti di rumah.

Resep ini akan menghasilkan kue dengan diameter 20 sentimeter dan dapat disajikan untuk 8 hingga 10 orang. Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan:

200 gram mentega tawar, suhu ruang
200 gram gula pasir
4 butir telur, suhu ruang
200 gram tepung terigu serba guna
2 sendok teh bubuk pengembang
Sejumput garam
4 sendok makan selai raspberry atau strawberry
200 ml krim cair
Gula halus untuk taburan
Langkah pertama dalam membuat Victoria Sponge Cake adalah memanaskan oven Anda hingga suhu 180 derajat Celsius. Selanjutnya, siapkan dua loyang bulat dengan diameter 20 sentimeter dan olesi mentega di dasarnya untuk menghindari lengket.

Dalam mangkuk besar, kocok mentega tawar dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna ringan. Anda dapat menggunakan mixer tangan atau pengaduk elektrik untuk mempercepat proses ini. Setelah itu, tambahkan satu per satu telur ke dalam adonan, sambil terus mengocok setelah setiap penambahan. Pastikan untuk mengocok dengan baik setelah setiap telur agar adonan tetap lembut.

Setelah telur tercampur rata dengan adonan, ayak tepung terigu, bubuk pengembang, dan garam ke dalam mangkuk yang sama. Gunakan spatula untuk mengaduk secara perlahan hingga bahan-bahan kering tercampur dengan baik dengan adonan basah. Pastikan untuk tidak mengaduk terlalu lama agar kue tidak keras.

Bagi adonan secara merata antara dua loyang yang telah disiapkan sebelumnya. Ratakan permukaan adonan dengan spatula dan pastikan ketebalannya seragam di kedua loyang. Tempatkan loyang di tengah oven yang telah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama sekitar 20-25 menit atau hingga permukaan kue berwarna keemasan dan ketika tusuk gigi dimasukkan ke tengahnya, keluar bersih.

Setelah matang, keluarkan loyang dari oven dan biarkan kue dingin selama beberapa menit di dalam loyang. Kemudian, pindahkan kue ke rak kawat dan biarkan sepenuhnya dingin sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.

Selanjutnya, siapkan krim cair dengan mengocoknya hingga mencapai kekentalan yang kaku. Krim harus dapat mempertahankan bentuknya saat diaduk. Ambil satu lapisan kue yang telah dingin dan oleskan selai raspberry atau strawberry di atasnya dengan rata. Kemudian, tuang krim cair di atas selai dan ratakan permukaannya.

Tempatkan lapisan kue kedua di atas krim, dengan sisi yang rata menghadap ke bawah. Tekan perlahan untuk mengunci kue bersama-sama. Jika ada kelebihan selai atau krim yang keluar dari sisi kue, Anda dapat membersihkannya dengan hati-hati.

Terakhir, taburi permukaan kue dengan gula halus menggunakan saringan halus. Ini akan memberikan sentuhan terakhir yang indah pada kue Anda. Victoria Sponge Cake siap disajikan!

Anda dapat menyajikan kue ini sebagai hidangan penutup yang istimewa untuk tamu atau sebagai camilan di sore hari. Rasanya yang lembut dan krim serta selai di tengahnya akan memanjakan lidah siapa pun yang mencobanya. Jika Anda ingin mencoba variasi, Anda dapat mengganti selai raspberry atau strawberry dengan selai aprikot atau bahkan lemon curd.

Dalam kesimpulan, Victoria Sponge Cake adalah kue klasik Inggris yang menggoda dengan rasa yang lembut dan penyajian yang sederhana. Dengan resep di atas, Anda dapat mencoba membuat kue ini sendiri di rumah dan menikmati kenikmatan kue klasik Inggris yang autentik. Selamat mencoba!

Tidak ada yang lebih memuaskan daripada mencicipi sepotong Victoria Sponge Cake yang lezat yang Anda buat sendiri. Namun, ada beberapa tips tambahan yang dapat membantu Anda menghasilkan kue yang sempurna:

Gunakan bahan-bahan berkualitas tinggi: Pilih mentega tawar berkualitas tinggi dan telur segar untuk hasil terbaik. Bahan-bahan yang baik akan memberikan tekstur dan rasa yang lebih baik pada kue.

Pastikan suhu bahan tepat: Penting untuk menggunakan mentega dan telur pada suhu ruang. Ini membantu menghasilkan adonan yang lembut dan merata.

Jangan terlalu banyak mengaduk: Setelah menambahkan tepung ke dalam adonan basah, aduk hanya sampai bahan-bahan tercampur rata. Terlalu banyak mengaduk dapat membuat kue menjadi padat dan keras.

Periksa ketebalan kue: Setelah membagi adonan ke dalam dua loyang, pastikan kedua lapisan kue memiliki ketebalan yang seragam. Ini akan membantu kue matang secara merata.

Dinginkan kue dengan sempurna: Sebelum memasang krim dan selai di atas kue, pastikan kue benar-benar dingin. Jika kue masih hangat, krim dapat meleleh dan mengganggu tekstur kue.

Kreativitas dalam selai: Selain selai raspberry atau strawberry, Anda dapat bereksperimen dengan berbagai selai seperti selai aprikot, lemon curd, atau bahkan krim keju. Ini memberikan variasi rasa yang menarik pada kue.

Taburi gula halus secara merata: Pastikan untuk menyaring gula halus secara merata di atas permukaan kue. Ini memberikan tampilan yang indah dan menambahkan sentuhan manis ekstra.

Victoria Sponge Cake adalah kue yang cocok untuk segala kesempatan, mulai dari teh sore hingga pesta ulang tahun. Kelezatannya yang sederhana dan tampilan yang menawan membuatnya menjadi pilihan yang populer di meja makan Inggris.

Dengan resep ini, Anda dapat dengan mudah membuat Victoria Sponge Cake yang autentik dan memikat di rumah. Jangan takut untuk bereksperimen dan menyesuaikan resep sesuai dengan selera Anda sendiri. Nikmati setiap gigitan dari kue klasik Inggris yang tak terlupakan ini!